Vorspeisen

Gebeizte Forelle – Meerrettich – Dill-Öl

Räucherlachs – Wasabi – Avocado – Knuspertaler

Zander – Gurke – Pernod

Jakobsmuscheln – Noilly Prat – Gemüse

Forelle – Fenchel – Orangenbutter

Tafelspitzsülze – Kräuter Creme

Zander auf Linsen-Speck-Sauce

Bouillabaisse mit Sauce Rouille

Hummer Bisque

Kokossuppe mit Panko-Garnele oder Huhn

Tartar vom Pinzgauer Rinderfilet

Hauptgerichte

Chateaubriand – Sauce Bearnaise – kleine Gemüse – Kartoffelgratin

Entenbrust – Blaukraut – Röstkartoffel-Würfel

Rehrücken – Möhrenstampf – gebratener Semmelknödel

Kalbsrücken – Trüffelrahm – kleine Gemüse – Petersilienstampf

Kalbstafelspitz – Kurkuma-Senf-Sauce – Spinat

Perlhuhn – Rahmwirsing – Kartoffeln

Desserts

Bratapfel – Glühweinreduktion – Mandeln

Vanilleeis – Orange – Banane – Rum –Zimt

Topfen im Schokonetz – Sauerkirsch/Zwetschgen Sauce

Punschbirne – Biokäse

Feige – Orange – Pernod – Vanilleeis

3 Gänge EUR 38,00

4 Gänge EUR 48,00

Chateaubriand und Rehrücken plus EUR 12,-